Osterhase

Grundteig:  Quark-Hefeteig

1/8 l Milch

1 Würfel frische Hefe oder

2 Päckchen Trockenhefe

125 g Zucker

500 g Mehl, 1Prise Salz

1 TL abgeriebene Zitronenschale

125 g Margarine

100 g Quark, 2 Eier

Margarine zum Einfetten

1. Die Milch erwärmen, frische Hefe zerbröckeln. Hefe und 1 TL Zucker in der Milch auflösen. 10 Minuten gehen lassen.

2. Mehl, Salz, Zitronenschale und restlichen Zucker mischen. Weiche Margarine, Quark und Eier zufügen.

3. Hefemilch zugießen und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Weiterkneten, bis sich der Teig vom Schüsselboden löst.

4. Den Teig zugedeckt zur doppelten Größe aufgehen lassen. Durchkneten und Hasen daraus formen. Mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker verzieren.

5. Im vorgeheizten Backofen (Heißluft) bei 175 ° C ca. 20 Minuten backen.